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CHA22号が発行されました。

2014年03月11日


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cha22-1

特集/米を作る・炊く・食べる

Contents

●巻頭 米と日本人・・・・・1

●データファイルなぜ? 香ばしさとメイラード反応・・・・・2

●食と栄養 米は粒派? 粉派?・・・・・3

●お米の炊き方 いろいろ・・・・・4

●お米が『粉』に進化した!・・・・・5-6

●R&D ニュース 稲の品種のおはなし・・・・・7

●東京の食と農 東京でコメ作り 澤井農場を訪ねて・・・・・8-9

 


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